Esperienza nell'uso di vasi e utensili in acciaio inossidabile (Parte 1)

November 19, 2022

Nella nostra vita quotidiana, riteniamo spesso che le pentole in acciaio inossidabile non sono facili da usare come le tradizionali vasi di ferro perché non comprendiamo i principi di fusione e i metodi di utilizzo delle vasi in acciaio inossidabile, quindi ignoriamo le caratteristiche incomparabili delle tradizionali vasi di ferro. In effetti, la pentola in acciaio inossidabile è diversa dalla padella di padella vecchio stile. La struttura del fondo e la parete della pentola è diversa e il principio di riscaldamento non è esattamente uguale a quello della pentola di ferro. Presta attenzione ad alcuni punti per giocare meglio i vantaggi delle pentole in acciaio inossidabile:

Experience in using stainless steel pots and utensils (Part 1)

1. Informazioni sul riscaldamento della padella in acciaio inossidabile
Poiché le pentole in acciaio inossidabile non sono facili da pulire e i loro materiali sono diversi dai vasi di ferro, quando le usano, non usano il pensiero di usare vasi di ferro. Assicurati di prestare attenzione alla fiamma blu non superiore al fondo della pentola, in modo da non far sì che la pentola diventa gialla o brucia. Non bruciare il corpo in pentola asciutto per molto tempo, il che farà facilmente diventare gialla la pentola. Prova a usare il calore medio e basso quando lo usi. Non preoccuparti, i vasi di acciaio inossidabile qualificati hanno una conduttività termica relativamente buona e una forte durata. Dopo aver spento il fuoco, il corpo della pentola è ancora caldo per molto tempo.

2. Informazioni sulla funzione antiaderente delle casseruole inossidabile
I pentole in acciaio inossidabile hanno una funzione antiaderente. La chiave è controllare la temperatura. Quando la pentola è abbastanza calda, cioè la temperatura costante è di 160-180 gradi e l'effetto del cibo antiaderente può essere raggiunto. Di solito la cottura in una pentola in acciaio inossidabile si attaccherà. Questo non è un problema con la pentola, ma un problema con il metodo di utilizzo. Per evitare che la padella in acciaio inossidabile si attacchi alla padella, ci sono due metodi di preriscaldamento migliori:

Il primo metodo: mettere la pentola sulla fonte di calore a fuoco medio-alto (è meglio non superare il fondo della pentola) e scaldarla per 1-2 minuti, quindi cospargere una piccola quantità di acqua nella pentola fino a quando Le cadute dell'acqua si condensano al centro della pentola e rimangono ferme, indicando che la temperatura è stata raggiunta. Se le perle d'acqua vengono risucchiate asciutte o saltano in giro, la temperatura non è stata raggiunta ed è necessario un maggiore riscaldamento (vedi illustrazione). Dopo aver raggiunto la temperatura, girare a fuoco medio, versare olio, distribuire olio uniformemente nella padella e friggere il pesce o altri alimenti appiccicosi.

Il secondo metodo (questo metodo è più senza problemi, altamente raccomandato): olio freddo e pentola fredda, versare l'olio direttamente nella pentola e scaldare fino a quando l'olio nella pentola non produce motivi di olio e si diffonde sul lato della pentola, indicando che la temperatura nel piatto è sufficiente. Solo allora il cibo è cucinato. Questo metodo ha uno svantaggio, cioè è più problematico pulire la pentola.

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Ms. Lily Zhou

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